Con fisonomía itálica y el rojo como
estandarte, Olivetti es un emotivo homenaje a las raíces y a la verdadera
cocina italiana. Le debe su nombre a la célebre Mami
Silvia, llegada a la Argentina en 1939 con muchos talentos: bioquímica, médica,
poliglota, apasionada por la buena mesa y heredera del creador de las famosas
máquinas de escribir. Fue la cuarta hija de Camilo Olivetti, creador de la
famosa primer máquina de escribir italiana en 1911 – la “M1” - que es
reconocida mundialmente por su nombre Olivetti y su diseño que revoluciono el
mundo como nadie antes y solo Apple después.
Silvia Olivetti también es bisabuela y guía
culinaria del empresario Esteban Nofal, que le dedica este espacio gastronómico
único en la ciudad.
"Olivetti esta avocado a recrear la
autentica cocina italiana en la Argentina", declara Esteban Nofal:
"Seguimos con convicción y profundo respeto la experiencia de italianidad
que queremos brindarle a nuestros clientes. Desde todas las pastas “Fatti
in casa” con una maquina Monferrina especialmente que trajo de Italia;
pasando por un menú estacional que se renueva 3 veces al año, con proveedores
de productos y granjas de agricultura natural como “La Pebeta”, otro proyecto de Nofal; además de
fiambres y salames curados en casa. ”La comida Italiana se basa siempre en el
mejor y más fresco producto” dice Esteban “por eso en Italia no se abusa de las
salsas y de intentar tapar el sabor natural de las cosas”
Juan Ayesa, Chef de Trattoria, logra estos
objetivos y propone unos platos especiales – algunos elaborados en el horno de
barro - para cualquier tipo de ocasión, en la magnífica terraza con vista a las
dos esquinas de Cerviño y República Arabe Siria que nos recuerda a las terrazas
toscanas.
Como un tesoro adicional, su destacada Cava
guarda valiosas etiquetas peninsulares y propone probar el vino por quartino,
servido en decanter. Su prestigiosa Sommelier, Ileana Osorio, te recomendará el broche final para acompañar
una experiencia única en Buenos Aires.
Cerviño 3800 esquina República Arabe Siria
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