VI Edición en Novecento Bellas Artes Mercedes Haus #ciclosculinarios900

Como ya es un clásico de todos los años, Novecento y Hernán Rojas presentan la VI Edición de los Ciclos Culinarios, una exclusiva propuesta en la que reconocidos cocineros nos deletairán en Novecento Bellas Artes Mercedes Haus con sus estilos únicos.

Una nueva experiencia para disfrutar y compartir, comienza el martes 03 de mayo en Novecento Bellas Artes Mercedes Haus - Avenida Presidente Figueroa Alcorta 2270, Recoleta. El costo del cubierto será de $600 y de $550 con reserva previa.

Durante el ciclo completo los chefs invitados serán: Antonio Soriano, Pablo Buzzo, Martín Rebaudino, Hernán Gipponi, Alejandro Escudero, Olivier Falchi y el chef anfitrión Willy Muscardit. Cada cocinero presentará un menú de tres pasos, el cual será maridado con vinos de las mejores bodegas de Argentina: Fin del Mundo, Catena Zapata con sus vinos Saint Felicien, Bodega La Rural con sus vinos Encuentro Rutini, Norton y Finca las Moras.

También acompañarán esta edición: Mercedes Benz, Evian, Citi, Freddo, Genser, La Toscana, Lácteos Santa Fé, God Bless You, Cabrales, Stella Artois, L´Abratto, Gancia, y Masseube, entre otros.

Informes y reservas:

Novecento Bellas Artes: 4805-1734 / Bellasartes@novecento.com

Cronograma Novecento Bellas Artes Mercedes Haus

Martes 03 de mayo: Antonio Soriano – Acompaña Bodega Finca las Moras.

Martes 10 de mayo: Pablo Buzzo – Acompaña Bodega Fin del Mundo.

Martes 17 de mayo: Martin Rebaudino y Hernan Gipponi – Acompaña Bodega La Rural – Vinos Encuentro Ruttini.

Martes 24 de mayo: Alejandro Escudero – Acompaña Bodega Norton.

Martes 31 de mayo: Olivier Falchi –Acompaña Bodega Catena Zapata – Vinos Saint Felicien

Acerca de Novecento

Desde 1991, Novecento lleva el viejo dicho "Mi Casa es su Casa" a otro nivel.

La mejor opción para aquellos que estén buscando un lugar casual y elegante con un estilo de Bistró Europeo, sin dejar sus influencias latinoamericanas, con un excelente servicio y una seductora atmósfera.

Sus 12 bistros están situados en New York, Cañitas, Córdoba, Miami Brickell, Key Biscayne, Miami Aventura, México DF, Punta del Este, Montevideo y  Miami Midtown.

Novecento, un clásico, un concepto, una experiencia.

Haute patisserie de Nestor Reggiani y a "La Nueva Muguet"

Una alquimia de sabores y texturas conduce a la haute patisserie de NESTOR REGGIANI y a "La Nueva Muguet"

"La Nueva Muguet" de Nazarre al 3200, en Villa del Parque, se ha convertido en imán y meca de los golosos pero especialmente de aquellos que buscan sofisticación y altísima calidad para una patisserie que raramente ofrece nuestra ciudad.

Néstor Reggiani, Campeón Argentino de Pastelería y 3° puesto de la Copa Mundial de Heladería y Pastelería de Rímini (Italia) 2010, otorga a sus creaciones una impronta personal anclada en la rigurosidad del método y la primerísima calidad de los ingredientes. Combinaciones que abrevan en sabores frutales exóticos y variedades de chocolates trabajados con maestría se ofrecen a un paladar exigente seduciendo a la vista desde las vitrinas.

Como joyas expectantes de ser descubiertas, la protagónica voluptuosidad del chocolate, se expresa en el Glam Chocolate (mousse de chocolate semi-amargo con cremoso de casis y nougatón de café sobre bizcocho de chocolate); el Baco (tarteleta de chocolate con frambuesa y sabayón de vino generoso); el Inca (semiesfera de chocolate blanco y limón con centro de castañas sobre esponjoso de pistachos); la Apasionada (bizcocho de chocolate con ganache de maracuyá, mousse de chocolate y glasé negro).

Otros sabores conquistan por su sutileza o contraste, Sutileza de Cítricos(bizcocho de vainilla con bavaroise de naranja, crema de champagne y limón y jarabe de cítricos); Siderea (mousse de yogurt sobre geleé de frambuesa y bretón de chocolate); Pronto (mascarpone, naranja, pomelo y wasabi).

La sorpresa no conoce de confines en tanto que los antojos encuentran sosiego en la altísima calidad de la patisserie de Reggiani que bien valen una visita a Villa del Parque.

La Nueva Muguet (Nazarre 3285)

www.lanuevamuguet.com.ar

News de Starbucks

FLAT WHITE SE SUMA A LAS CLÁSICAS BEBIDAS ESPRESSO DE STARBUCKS ARGENTINA

Esta nueva bebida preparada  artesanalmente por tu Barista llega a Starbucks Argentina y completa la plataforma de Clásicos de Espresso.

Se trata de una bebida Espresso elaborada de manera artesanal, que combina dos shots de ristretto con leche finamente vaporizada y una capa de microespuma terminada en un punto blanco de Latte Art.

Esta bebida se suma al Espresso Dopio, Espresso Lungo, Cortado, Cappuccino y Latte. De esta manera se completa la plataforma de Clásicos de Espresso, donde combinando dos ingredientes - café y leche- se crean bebidas para todos los gustos.

La nueva propuesta, con origen en Australia en la década de 1980, le permite a los baristas compartir su expertise, pasión y dedicación para preparar cada bebida con los clientes e invitarlos a vivir la Experiencia Starbucks.

Esta propuesta llega para cautivar a los consumidores argentinos que hoy en día buscan una bebida sofisticada y tienen gran conocimiento acerca del mundo del café.

Día del gourmet

 
El pasado lunes 18 de Abril finalizó la 4ta edición del Día del Gourmet, con su ya clásica entrega de premios Día del Gourmet en el Four Seasons Hotel Buenos Aires.
Luego de 4 días de concurridas actividades que incluyeron clases de cocina, degustaciones, catas de vino, clases de coctelería, entre otras, el Día del Gourmet finaliza una vez más con una amplia asistencia por parte del público (más de 2000 personas asistieron a las actividades) y una gran convocatoria de chefs y restaurantes.
Durante la entrega de premios, se destacaron a los mejores en 15 categorías. Algunas de estas categorías son dinámicas, se renuevan año tras año para reflejar las tendencias gastronómicas argentinas y los premiados fueron votados por sus pares, protagonistas de la industria gastronómica (restauranters, cocineros, periodistas especializados, bodegueros)
 
Los ganadores del Día del Gourmet 2016 fueron:
 

Restaurante del año: LA MAR, CEBICHERÍA PERUANA
Chef del Año: GERMAN MARTITEGUI
Mejor nuevo restaurante 2015: LA MAR, CEBICHERÍA PERUANA
Mejor cafetería de baristas: LAB TOSTADORES DE CAFE
Mejor  cervecería artesanal: ANTARES
Mejor Libro de Gastronomía: “RECETAS DE BODEGONES” de Pietro Sorba
Mejor programa TV gastronómico de producción nacional: COCINEROS ARGENTINOS, TV PÚBLICA
Mejor heladería artesanal: RAPA NUI
Mejor Parrilla: DON JULIO
Mejor Pastelero: JOAQUÍN GRIMALDI (Four Seasons Hotel Buenos Aires)
Buenos Aires debería conocer: ROGELIA, CAÑUELAS
Mejor Bar de Tragos: 878
Mejor pizzería (CABA – GBA): EL CUARTITO
Mejor clásico recargado: LOS GALGOS
Mejor Hamburguesa: BURGER JOINT
Trayectoria: CARLOS “GATO” DUMAS Y FRANCIS MALLMANN
Menciones especiales: Las periodistas ALICIA DELGADO Y ELISABETH CHECA

 
 
 
 
www.eldiadelgourmet.com.ar
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Cambio de fecha!

Oster® te da  la posibilidad de cocinar con los grandes chefs

en el Luxury Outlet de Palermo

En Corto Gourmet junto a la marca Oster® llevarán a cabo clases de cocina totalmente gratuitas en el Food Truck Station con los reconocidos chefs Borja Blázquez, Paula Méndez Carreras, Gamal Edi y Anthony Vásquez (Chef de la Mar). La cita es el sábado 23 y domingo 24 de abril.

En todas las clases se utilizarán en vivo los productos Oster® y al finalizar cada presentación se sortearán diferentes productos de la marca.

Disfruta la alegría de comer y aprender a cocinar.

Datos útiles:

Cuándo: sábado 23 y domingo 24 de abril 2016

Dónde: Food Truck Station, Luxury Outlet - The Palace, Av. Del Libertador 4401 C.A.B.A

Horario de Feria: sábado de 12 a 24 hs. y domingo de 12 a 21 hs.

Chefs invitados: Borja Blázquez, Paula Méndez Carreras, Gamal Edi y Anthony Vásquez

Para mayor información sobre los productos Oster^® y sus recetas visitewww.osterargentina.com y Oster Latino en Facebook, Twitter e Instagram.

Los dos chinos

Una gran alegría me dá poder disfrutar nuevamente de la marca LOS DOS CHINOS.

En Av Callao 1025

Luego de permanecer cerrada por varios años, la tradicional marca Los Dos Chinos regresa al escenario gastronómico porteño con una propuesta desafiante y original: la presentación de la carta“Otoño- Invierno”especialmente diseñada por la reconocida Narda Lepes, con propuestas de menús saludables y ricos.

Carlos Rava, gerente de Los Dos Chinos, dijo en referencia a su nueva carta: “La carta otoño- invierno está conformada por platos calientes y fríos, carnes rojas y aves, combinables con distintas guarniciones de verduras de temporada. La bondiola, el roast-beef y las supremas de pollo mantienen el protagonismo, pero con recetas innovadoras que crean sabores únicos, siempre con el estilo casero y saludable que nos caracteriza”. Y agregó: “Aunque renovados, se mantienen los clásicos de siempre, como la tarta de alcauciles, la empanada gallega y nuestra bondiola braseada con miel, especias y cebollas. De las guarniciones podemos destacar la calabaza asada con aceto y hierbas y la ensalada de hinojos asados, endivias y queso azul, que aportan frescura y ligereza a nuestros principales”.
En referencia a la pastelería, icono de todos los tiempos de la marca, esta temporada se suman, entre otras delicias, los macarons, los cupcakes de limón y unos originales lingotes de cheesecake con brownie. En tanto el clásico pan dulce será de elaboración y venta al público durante todo el año pero además se podrá disfrutar en el tradicional Té Los Dos Chinos. Mientras que, “los budines, en sus 3 variedades, zanahoria con nueces pecan, naranja y banana con dulce de leche, son acompañamientos perfectos de un buen café con leche, ya sea para tomar en el local o para llevar a casa o a la oficina”, dijo Rava.
En esta nueva etapa, la marca cuenta con un primer local ubicado en Av. Callao 1025 y planea expandirse rápidamente a otros locales de CABA y del resto de país.
En el local, se puede desayunar, almorzar y merendar. Claramente se consigue su tradicional Pan Dulcey también su plato salado original que es la tarta de alcaucil. En lo dulce se destacan sus tortas y alfajores.
Además tienen comida para llevar, cuentan con catering para eventos corporativos o sociales y delivery en la zona.
Algunas de las cosas ricas saladas: Tartas, matambre, pollo al ajillo, sándwiches, roastbeef a la criolla, ensaladas, entre otros.
Algunas de las cosas ricas dulces: Pan dulce, alfajores, tortas, cookies, masas, merengues, budines, scons, entre otros.
El ambiente es propicio para reuniones de trabajo o charlas entre amigos. Se ubica en una zona turística por excelencia y que además alberga oficinas, tribunales, colegios, universidades y otros edificios de importancia. Es así que,Los Dos Chinos, se convierte en el lugar elegido por turistas, jóvenes estudiantes, profesionales y grupos de amigos, quienes visitan a diario sus instalaciones en busca de algo rico para saborear y compartir.

Horarios: Lunes a Sábados de 8 a 21 hs y Domingos y Feriados de 10 a 20hs.
Teléfono: 54 (11) 4519-8166/7
Web: www.losdoschinos.com.ar

Tiempo de gitanos (cena y show)

El otoño arranca con nueva propuesta de platos y tapas, conjugado, como siempre, con su extensa programación de shows. Un espacio único en Buenos Aires que nos transporta a los sabores y arte flamenco de España!

El cambio de carta y su renovada y auténtica estética, hacen que sea una de las opciones mas tentadoras para aquellos que eligen pasar una grata noche en un restaurante temático.

Ahora también se puede disfrutar de los típicos platos sin necesidad de quedarse a asistir al show y si se tienta … paga el derecho al show y su noche será completa.

Tiempo de Gitanos, Un clásico en donde el sentir flamenco vive su mayor expresión. 14 años de historia y vamos por mas!!

Recomendaciones para probar!!!!

- Paella de mariscos
(Clásica paella de frutos de mar)

- Cintas con gambas

- Paella campera
(solomillo de cerdo, pollo y chorizo español)

- Paella huertana
(variedad de vegetales y hongos)

- Salmón Rosado grillado con salsa verde
(con guarnición de espinaca gratinada o verdes)

- Trucha empapelada
(con guarnición de espinaca gratinada o verdes)

- Arroz con pollo al jerez

- Pollo al ajillo

- Estofado aragonés

- Ravioles caseros

POSTRES:

- Crema catalana
- Brownie con helado
- Torta de santiago de compostela
- Almendrado casero

En El Salvador 5575

Tel: 4776-6143

Clases de cocina

Cociná con los grandes chefs en el Luxury Outlet de Palermo‏

En Corto Gourmet junto a la marca Oster® llevarán a cabo clases de cocina totalmente gratuitas en el Food Truck Station con los reconocidos chefs Borja Blázquez, Paula Méndez Carreras, Gamal Edi y Anthony Vásquez (Chef de la Mar).

En todas las clases se utilizarán en vivo los productos Oster® y al finalizar cada presentación se sortearán diferentes productos de la marca.

Disfruta la alegría de comer y aprender a cocinar.

Datos útiles:

Cuándo: sábado 16 y domingo 17 de abril 2016

Dónde: Food Truck Station, Luxury Outlet - The Palace, Av. Del Libertador 4401 C.A.B.A

Horario de Feria: sábado de 12 a 24 hs. y domingo de 12 a 21 hs.

Chefs invitados: Borja Blázquez, Paula Méndez Carreras, Gamal Edi y Anthony Vásquez

Para mayor información sobre los productos Oster^® y sus recetas visite www.osterargentina.comy Oster Latino en Facebook, Twitter e Instagram.

FERIAS GASTRONOMICAS

Por Ernestina Claverie

Las mejores ferias y festivales gastronómicos de Buenos Aires ya están llegando y queremos invitarte a descubrir las mejores experiencias para deleitarte con los más exquisitos aromas, texturas, sabores, tendencias mundiales y productos gastronómicos de Argentina y el mundo.

1)Festival Raíz: Un festival para todos los gustos 

Un festival que no vas a querer perderte. Más de 400 experiencias que deleita el paladar de miles de personas que asisten cada año a este encuentro único en Buenos Aires. Festivales ECO, clases de cocina, Festivales sobre ruedas, actividades para los más chicos, talleres para bartenders con las últimas tendencias en tragos y la presencia de los chefs más prestigiosos del país te invitan a descubrir las rutas gastronómicas que hacen de nuestro país un destino culinario por excelencia en el mundo. Con entrada libre y gratuita Festival Raíz se lleva a cabo cada año entre los meses de Septiembre y Octubre congregando una multiplicidad de actores que son parte de la cadena de valor gastronómica: productores, agricultores, cocineros, restaurantes, escuelas de cocina, periodistas y por supuesto, visitantes.

¡El folklore Argentino todo en un mismo lugar!

2)Feria Masticar: Comer rico hace bien 

Una feria gastronómica curada por cocineros y chefs Argentinos y de las más visitadas por los foodies por la variedad en cuanto a tipos de comidas y por la excentricidad de las ofertas de texturas, aromas y sabores. La primera feria gastronómica organizada por cocineros, entre ellos, Dolly Irigoyen, Narda Lepes y Donato De Santis. Habrá  clases, degustaciones, un mercado de productos argentinos y ruedas de negocio para emprendedores.

La entrada tiene un pequeño costo pero realmente lo vale y tu estomago te lo va a agradecer.

3)Día del gourmet: Una experiencia a todo sabor 

En el mes de Abril se celebra el día del gourmet en la ciudad de Buenos Aires con más de 30 clases de cocina, charlas de vinos, propuestas en restaurantes y descuentos en tiendas gourmet. Todas las actividades son totalmente gratuitas aunque con cupos limitados. Durante los festejos los foodies, gourmands, cocineros y público en general podrán disfrutar de menús especiales en varios restaurantes a precios promocionales y obtener descuentos en tiendas gourmets.

Delicias caseras a domicilio

“HoyPido” es una plataforma web móvilque cada día ofrece tres diferentes opciones de almuerzo elaboradas por un chef. Los menús cuestan entre 55 a 75 pesos y está disponible en todos los barrios porteños.

HoyPido es una novedosa propuesta gastronómica que nace apuntando a aquellos que buscan alternativas para almorzar ricas, variadas y a buen precio sin moverse de su lugar de trabajo y sin tener que hablar. El proceso es simple: se ingresa desde el teléfono o la computadora en www.hoypido.com, se elige una de las tres opciones del día, se programa el horario en que se quiere recibir y listo.

Los menús son elaborados por un chef en base a ingredientes simples pero con un toque diferente y se cambian todos los días, de modo que se puede usar el servicio en forma cotidiana sin necesidad de comer siempre lo mismo. Los platos pueden incluir carnes, pastas, ensaladas y siempre hay una opción vegetariana. Tienen tres valores para sus propuestas: una de 55 pesos, otra de 65 pesos y otra de 75 pesos; aunque el primer pedido tiene un valor promocional de sólo 50 pesos, para cualquier plato.

“Observamos que la mayoría de las personas siente que pierde mucho tiempo al mediodía pensando qué va a comer, a dónde va a comprar y cuánto va a gastar. Y lo peor es quetermina siendo una experiencia estresante porque no está conforme con ninguna de las opciones que tiene disponibles y termina haciendo todo a las apuradas para poder cumplir con los horarios de su empresa o con las responsabilidades propias de su actividad”, explica Nicolás Parziale, uno de los socios del proyecto.

HoyPido tiene además otras características muy originales, como por ejemplo llevar un registro de los hábitos alimentarios de cada usuario en base a sus pedidos y permite luego analizar las proporciones de carnes rojas, aves, pescados y verduras que se consumieron en el último mes, año o cualquier período. También permite agrupar a los clientes por grupo para saber, por ejemplo, las preferencias en una empresa, en una actividad profesional o en un barrio. El servicio actualmente está disponible para Retiro, Palermo, Microcentro, Belgrano, Villa Crespo, Vicente López, San Telmo, Recoleta, Tribunales, Puerto Madero, Colegiales, Nuñez y Berazategui. Próximamente, planean expandirse hacia los barrios de Parque Patricios, Congreso, Barracas, Caballito, Abasto y Almagro.

El emprendimiento es desarrollado por tres socios argentinos: el programador Nicolás Parziale,la diseñadora Julieta Romano, ambos de experiencia reciente en incubadoras de Sillicon Valley; y el empresario gastronómico Fernando Dranovsky.